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Bonjour!
お待たせしました。
２月のコース　５日から始めます。
今回は　"冬のなごり、春のプロローグ"
と名前を付けたコースです

前菜は、
スモーク風味にマリネした根菜を乗せたフォアグラのテリーヌ、イチジクとバルサミコのソース
菜の花と帆立貝のタルタル、トリュフとケッパー風味、ブラッドオレンジのクーリ

スープは、
イイダコと蕪のブイヤベース仕立て

魚料理は、
鱈とオニオンヌーボーの蒸し焼き、白子とカラスミのミルクセーキ
もしくは
寒ブリの照り焼きバーガー仕立て、紅しょうがとジンジャーエールの遊び

そして、メインの肉料理のチョイスで、
タスマニア産オーロララム　骨付きリブロースのロティ、ラムレーズンを入れたロックフォールのソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節の野菜のトマト煮込みを添えて

で、焼きカレー

デザートは
林檎とショコラの調和　　～紅玉林檎のガトーショコラ、カルバドス風味のシャンティ、林檎と人参のアイスクリーム～

苺の組曲　　～苺のムースグラッセ、ロッシーニのグラニテ、苺ミルクのウェハース添え～

柑橘類のバランス　　～蜜柑のスープ、柚子のソルベ、金柑のコンポート、レモングラスのジュレ～

です。　是非お待ちしてます。　２月も宜しくお願いします！
À bientôt !!!

お久しぶりです！！有由美です！！

みなさんブログでahillのニューフェイスざきやまはもうご覧になりましたよね！？
女の子が入って来て、私は本当にうれしいですー♪

これはざきやまが一生懸命ブログをうっているところです♪ヘヘ



先日バースデーケーキのオーダーが入ったので作ってみました！！
ホワイトチョコレートクリームのケーキです！！



苺、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーを飾りました。
みなさんよかったらお誕生日の際は当店をご利用下さい♪
あ、次のコースのデザートもお楽しみに！！
有由美でした〜♪

bonjourざきやまです＾＾

今日もランチ満席でした☆
ご来店ありがとうございました！！！

今日の賄は白石シェフの作って下さった中華でした！

「豚のスペアリブ　蜂蜜と八角のソース」



お肉が柔らかくて、八角の香りがさらに美味しさをupさせて
本格的な中華でした。

シェフの作る賄はフレンチ以外を作っても
おいしい＋おしゃれな料理で、まさに七感を刺激されます！！！！！！

見た目も美味しい料理っていいですよね♪


前回お知らせした２月のコースは５日からとなりました＾＾

私もまだ食べてないので、試食させて頂いたらこのブログでご紹介したいと思います。

お楽しみに...☆


最近の私はワインを１から勉強中です！

ワインのことをよく知らないので。。。
これではお店に立てない！！と
日々ホールスタッフに教えてもらっています。

今は代表的な葡萄の銘柄から覚えています。

ahill銀座の料理はワインと相性ぴったりですので
ぜひご来店の際はワインを頼んでみてください！

私も皆様に自分の好きなワインをおすすめできるようになる為に
勉強頑張ります＾＾