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毎月変わるディナーのコース料理　
それに合わせ、毎月変わるグラスワイン

毎月、白３種、赤３種の６種類のグラスワインでご提供しております。
７月はイタリアンテイストなお料理に合わせて２種類のイタリアワインを入れました！

写真は先週末にスタッフ全員で行った、新メニューの試食、試飲会で開けたワインです。

皆であーでもないこーでもないとディスカッション（飲み会？）しながら、（真剣にやりましたよ！）chef白石の料理にピッタリなワインを
決定いたしました！！

何に決まったかは皆様の目でお確かめ下さい！！


尚、ランチタイムでもディナーのワインを召し上がって頂けますので、お気軽にお声がけ下さい。


ahillの食事で夏バテしないよう、元気をつけましょう！！

ご来店、心よりお待ちしております。

マネージャー　佐俣

7月１日からディナーのコースメニューが変わります。

前々回のブログでも言いましたが、７月は　"イタリアの風"　です。

冷前菜が２皿
＊稚鮎のエスカベーシュ　ウニとウリのコンポジション
＊米なすのミルフィーユ　ペペロナータ乗せ　南国フルーツの香り

魚料理（どちらか一皿）
＊赤ワインで蒸したうなぎのミラノ風カツレツ　真空調理したフルーツトマトのフォンダン
＊スズキとサザエのジェノベーゼ　抹茶のアクセントとビーツのニョッキ

肉料理（どれか一皿）
＊特製ハンバーグステーキ
＊富士幻豚ロースのサルティンボッカ　トリュフ蜂蜜のキャラメリゼとジロール茸のソース
＊オッソブーコのマルサラ煮込み　サフラン風味のフリッタータ添え
＊A５和牛ステーキ（サーロイン、フィレ）

ご飯系（どちらか一皿）
＊焼きカレー
＊桃の冷製パスタ
夏だし"イタリアの風"ということで冷製パスタやります！！

デザート（どれか一皿）
①フランボワーズのティラミス　シャルロット風　エスプレッソのアイスクリーム
②甘酒のパンナコッタ　ココナッツのマカロンとホワイトバルサミコのソルベ
③チョコレートとドライマンゴーのカネロニ　カッサータとパッションフルーツ

とこんな風が吹きました……‥

À bientôt ！

7月１日からランチが夏メニューに変わります！

前菜は
　緑色野菜のガスパチョとタコのカルパッチョ
　稚鮎のエスカベーシュ　ズッキーニのスパゲッティー風サラダ
　白板昆布で巻いたラタトゥィユのテリーヌ　ウニのソース
　富士鶏のモモ肉と冬瓜のショーフロア　サフラン風味のクスクス
　フォアグラのクレームブリュレ　とうもろこしのムース添え
　　　　　　　　　と夏っぽく
メインは
　特製ハンバーグステーキ
　国産豚肩ロースのハムステーキ　トリュフ風味のウスターソース
　鱸の蒸し焼き　ワサビ風味のアメリケーヌ
　子羊と米茄子のムサカ風ミルフィーユ仕立て　トマト風味
　サーロイン レフォール風味のポワヴラード　
　　　　　　　　　『〜風味』をいっぱい使ってみました

デザートは
　チョコレートのテリーヌ　ローズマリー風味　　パッションフルーツのアイスクリーム
　マンゴーロールケーキのシブースト　　ヨーグルトのシャーベット
　スイカのジュレ　　オリーブオイルと塩のシャーベット
　　　　　　　　　とこんな感じです。

そして、この夏からランチでちょっと贅沢なコースを作りました。
　
　“太陽が輝き空は真っ青　心地よい風が吹き素敵な店が建ち並ぶここ銀座並木通り
　ahillのランチで有意義な時間を過ごしてみては如何ですか！”

３５００円
＊スパークリングワイン（シュラムス・バーグ）
＊ニース風テリーヌ　バジルのソース
＊ヴィシソワーズ　サマートリュフを散らして
＊特製ハンバーグステーキ
＊焼きカレー
＊スイカのジュレ　オリーブオイルと塩のシャーベット
＊食後のコーヒー

À tout à l'heure ！