ahill Blog::2015年03月

レディースデイのサービスデザート(4/1)

2015,03,31,　08:03 PM

● Ladies' day [4/1] ●

《 service dessert 》
桜とマスカルポーネのサンドケーキ

ahill ginza
pâtissière Shishime

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いつもご来店ありがとうございます！明日、4月1日(水)からスタートするランチメニューのご紹介です！

[Starters]
-桜の葉でマリネした鮮魚のカルパッチョ
fresh fish carpaccio with marinated in cherry leaves
-生ハムと春野菜のテリーヌ蕗の薹のタプナード添え
prosciutto & spring vegetables terrine, with "Fukinoto" tapenade
-蛤と山菜のエテュベ帆立のムースを添えて
Etuvee of clams & edible wild plants, with scallop mousse

[Soups]
-新ゴボウのポタージュ
burdock potage

[Main dishes]
-ahill名物特製フォワグラ入りハンバーグステーキ
ahill's hamburger steak (of choice beef, choice pork and Foie Gras)
-本日のお魚料理
today's fish
-もち豚のソテーシャリアピンソース
"Mochibuta" pork saute, shalyapin sauce
-銘柄黒毛和牛内モモのステーキ+1000up
"Wagyu" top round steak +1,000yen

[Desserts]
-アイスクリーム・シャーベット盛り合わせ
ice cream & sherbet (assorted 3 kinds)
-せとかのブランマンジェ蜂蜜とレモンのジュレ
"Setoka"(citrus) blanc-manger, honey & lemon jelly
-クレーム・ブリュレ
creme brulee

みなさまのご来店をお待ちしております！^ ^

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DINNER MENU [ 3/31(火)～]

2015,03,30,　03:53 PM

明日、3月31日(火)からスタートするディナーメニューのご紹介です！

[前菜]
-本日の前菜
-駿河湾産桜エビと春野菜のキッシュトマトのクーリとサフランクリーム添え
-シャラン鴨のテリーヌオレンジ風味　、自家製マスタードと共に
-国産ホワイトアスパラと信州マスのスモークラヴィゴットソース

[スープ]
-本日のスープ
-新玉ねぎのクラムチャウダー

[セカンドディッシュ]
-本日の魚料理
-帆立のムース地蛤のソテー添え筍と木の芽のナージュ仕立て
-フォアグラのポワレ春キャベツのブリニ添え熟成ウスターソースで
-河豚のカダイフ包み焼き抹茶のソース

[メイン]
-富士宮萬幻豚の肩ロースのソテー新野菜のコンフィ添えブラックオリーブとケイパーのソース
-オーストラリア産仔牛フィレ肉のポワレクリームチーズと酒粕のソース
-特選牛ステーキ
-特製ハンバーグステーキ　赤ワインソース
-本日のお肉料理

[デザート]
-アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
-本日のデザート
-クレープシュゼットキャラメル風味ミントのアイス
-イチゴのセミフレッド小さな焼き菓子を添えて
-クレームブリュレバナナのアイス添え

皆様のご来店お待ちしております！！

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