ahill's curry ～焼きカレー～ その１
ａｈｉｌｌはアラカルト又はｺｰｽの中に特製焼きカレーをご用意いたしております
実はこの焼きカレーのルー、具材は玉ねぎのみなんですね
大きなずん胴に、小さくカットした１０キロ程の玉葱を入れて８時間程、弱火でじっくり水は加えないで炒め煮しております
ここがａｈｉｌｌカレーのポイントです！ まろやかだけどスパイシーなカレーのポイントです！
じっくり黄金色になるまで炒め煮した玉ねぎにフォンドボーと１０種類程のスパイスを加えさらにじっくり煮込み１日寝かせてできあがりです
スパイス１０種類程というのはシェフが企業秘密とのことで教えていただけません・・・ケチンボー！
ここまで来てａｈｉｌｌを思い出したり食べたくなった方は是非いらしてください！・・・・全然説明不足ですか？
では次回は鉄板で焼きカレーを作っているのを写真付きでご紹介いたします
マネージャー 正木