克典正木のワイナリー放浪記 -2-
オレゴン州、ダンディヒルズのワイン・・・
宿泊先のダンディヒルズにあるドメーヌセリーヌから西へ約80キロ離れた海岸「Depoe Bay」に来ました。
よく海からの冷涼な風がブドウの酸味をしっかり守り、バランスのとれた素晴らしいワインを作りあげるということを言われますが、実際に体験しますと、夏なのに冷涼と言うより寒いくらいの風が太平洋から吹き込んで来ます。
ここから山の合間を通ってダンディヒルズまで冷涼な風を届けブドウの糖分が上がるのを抑え込む。
ドメーヌセリーヌのブドウ畑のテロワールの一部を実感できた瞬間でした。
ahill azabu
マネージャー 正木