DINNER MENU [ 11/26(火)～]

皆さんこんばんわ！！

11月26日(火)～ディナーメニューが変わります☆メインに新鮮な蝦夷鹿が登場！！是非この機会にご賞味あれ～


[Starters]


・本日の前菜

・北海道・昆布森産 牡蠣のミキュイ 春菊のジュレ　柚子風味

・オマール海老のクネル　ブイヤベースのグラタン仕立て

・鴨のフォアグラのテリーヌ　果実のマリネと焼き栗のピュレ添え


[Soups]


・本日のスープ


[Second dishes]


・本日の魚料理

・タラバガニのオムレツ　ソース・ラタトゥイユ

・真鱈・白子のアーモンド焼き　大分のジャンボ椎茸とアンチョビクリームソース

・フォアグラのポワレと海老芋のコンフィ　鴨のコンソメを注いで…


[Main dishes]


・シャラン産・鴨の胸肉のロティ　スパイスのソース

・十勝産・サウスダウン種 仔羊のロティ　ヴェルモットのソース

・北海道・尾崎さんが狩猟した蝦夷鹿メス2歳カシスオレンジのソースで

・特選牛ステーキ

・熟成肉のステーキ

・特製ハンバーグステーキ　赤ワインソース

・本日のお肉料理 (内容はスタッフまで)


[Desserts]


・アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

・ヘーゼルナッツとチョコバナナのムース オレンジのアイスクリーム添え

・カシス・ア・ラ・ネージュ　栗のスープと共に

・クレーム・ブリュレ　チョコレートのソルベ添え

・本日のデザート

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