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皆様こんにちは。
やっと過ごしやすい日が続くようになってきましたね！もうハンドタオルなしで出かけても不安になって家に取りに帰ったりしません！！

そんな時期ということは、そーです(？) 日本の食材が美味しいんです！！

毎月変わる当店のコース、7月イタリアの風 8月スペインの情熱 と各国のテイストを組み込んでまいりましたこの3部作。

締めを飾るのは、

そう、



〜日本の秋〜



です！！


どのようにChef白石が調理するかはお楽しみですが、食材だけ少し•••

秋刀魚
松茸
鎌倉野菜(キッチンスタッフ田原が仕入れに行ってます)
洋梨

などなど。


日本の食材を使ったフランス料理こそ、国内におけるフレンチレストランの真骨頂なのではないでしょうか！


食材にプラスして白石のキラリと光る感性にもご期待下さい！！


暑い日は終わりましたが、まだまだahillは熱い日が続きそうです！！！


マネージャー佐俣

こんにちは　ワインメーカーズディナーのお知らせです！

オーストラリア　クレアヴァレー　キリカヌーン社代表取締役のネイソンワックス氏を招いての
コラボレーションディナーです！

ワインは　
ザ ラッキー　リースリング　2010　
ザ ラッキー　シャルドネ 2007
ザ ラッキ 　シラーズ 2008
オラクル シラーズ 2006
キラーマンズ ラン カベルネ ソーヴィニョン 2008
　　　　　　　　　　　　　　　　の5種類

料理は少しオーストラリアのエッセンスを入れたフランス料理のコースです！　　

タスマニアサーモンのタルタル　グレープフルーツのソルベ

パーナ貝のパイ包み　ビーツのフリカッセ仕立て

秋なすとキノコのグラタン　トマト風味

フォアグラの炭火焼　イチジクのコンフィチュールとトゥニーポートのソース

オーロララムチョップのロースト　黒胡椒のバーベキュー風ソース

チョコレートのパブロバ
　　　　　　　　　　　とデザートを入れて6品です。　

日時　　　　9月16日（金）　19:00~21:30 18:30開場

開催場所　　ahill ginza "第七感"
　　　　　　銀座Velvia館8F 東京都中央区銀座2-4-6

料金　　　　お一人様　￥8,000- (税・サービス料込）
　　　　　　フリードリンク

定員　　　　18名様

ご予約、ご不明な点などはお店に直接ご連絡下さい。

"オーストラリア"　
がテーマなのでみんなでバーベキュー気分で楽し時間を過ごしましょう！
皆様のご来店お待ちしてます。
　　　　　　　　　　　　　　chef 白石
À bientôt !!!

『スペインの情熱』

に合わせたグラスワインをいくつかご紹介いたします！！

まずは
【オルガンザ　シエラ・カンタブリア】　スペインはリオハの情熱的な白ワインです。
フルーティーな香りに飲めばしっかり辛口なワインです！
こちらは旬の岩カキの料理、〆の焼きパエリアとお楽しみください。


【ジョセフィーヌロゼ　コルディエ・ペール・エ・フィス】ヴォジョレーのロゼワインです。
ガメイ種１００％のしっかりロゼはスズキの蒸し焼き、マグロのステーキが相性バッチリです！


【シルバーラベル　フアン・ヒル】スペイン　フミーリャの赤ワインです。
モナストレル１００％　果実味もさることながら、素晴らしくバランスのとれた余韻の長いワインです。
一説では一流のボルドーにも引けをとらないとか…‥。
イベリコ豚のコンフィ、A５ランク和牛ステーキとご一緒にどうぞ！！


あと３種類ご用意しておりますグラスワインは皆様の目でお確かめ下さい！！

尚、全てのワイン、シャンパンは’第七感’価格で提供させて頂いておりますので楽しくいっぱい飲んでください！

皆様のご来店心よりお待ちしております。

マネージャー　佐俣

すいません　久しぶりの更新です。

８月のコースは　"スペインの情熱"

いつものフレンチ鉄板に少しスペイン料理のエッセンスを取り入れたコースです。
タコのカルパッチョやバスク豚を使った自家製のハム、夏なんで岩牡蠣
イベリコ豚やパエリヤまでやってます。

スペインと言えば　アントニ・ガウディ！！
今回、冷製前菜２皿はガウディの作品を少し意識して作りました。
カサ・ミラ　と　サクラダ・ファミリア　です。

デザートでは
バレンシアのブニョールの８月の収穫祭『ラ・トマティーナ』（トマトを投げ合うイベント）
あれにかけてトマトずくしのデザート　"トマト祭り"　作ってみました。

ミニトマト入りのゼリー、真空調理で柔らかくしたフルーツトマトを冷凍したもの
トマトのエスプーマとトマトのフリーズドライです！


是非、この夏は　"スペインの情熱"　で元気になって下さい！

Chao-chao！！