ahill's curry ~焼きカレー~ その1

2012,01,19, 04:16 PM
ahillはアラカルト又はコースの中に特製焼きカレーをご用意いたしております

実はこの焼きカレーのルー、具材は玉ねぎのみなんですね

大きなずん胴に、小さくカットした10キロ程の玉葱を入れて8時間程、弱火でじっくり水は加えないで炒め煮しております

ここがahillカレーのポイントです! まろやかだけどスパイシーなカレーのポイントです!

じっくり黄金色になるまで炒め煮した玉ねぎにフォンドボーと10種類程のスパイスを加えさらにじっくり煮込み1日寝かせてできあがりです
スパイス10種類程というのはシェフが企業秘密とのことで教えていただけません・・・ケチンボー!


ここまで来てahillを思い出したり食べたくなった方は是非いらしてください!・・・・全然説明不足ですか?

では次回は鉄板で焼きカレーを作っているのを写真付きでご紹介いたします

                             マネージャー 正木


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